反渗透纯水在酿酒工艺中的应用，长春软化水设备，长春纯水机

反渗透纯水在酿酒工艺中的应用，长春软化水设备，长春纯水机

时间：2010-08-18 09:57:27   来源：东北亚水网   作者：长春水处理


反渗透纯水在酿酒工艺中的应用，长春软化水设备，长春纯水机

酿酒工艺当今不断**，良好酒产能不断扩张，酒品消费水准直线上升，酒质已成为影响市场销售量增长的较基本要素，高质高**享受，低质**低品味，已成为酿酒与品酒人的共识。用酒质说话，用酒质让消费者品味消费，提高酒质就成为酒业商家的全力动作。提高酒质有多种工艺途径，但水是较基本、较关键的要素。 
　　常言道，一方水酿一方酒，全国各族各地区都有自己的地方酒类品味，保留提升代表地域的酒品是发展地方名酒**的主轴。科学发展、技术进步、工艺的换代，品味习惯的提高都不断展现出酒品工艺对酒质的影响。酒业商家和品酒人经常能遇到水对酒品的影响。 
　　浑浊：酒本身是成胶状体的溶液。若无其他物质，酒液自身稳定性较好，无任何悬浮物、杂质沉淀，酒液清澈透明。当酒中醇类、酸根与水中金属离子相迂，会出现正负电荷中和，胶体化解，颗粒物质即显现，酒中就会出现浑浊。这种浑浊来源于水中含有金属离子，矿物质离子等造成。 
　　咸味：主要因水中硬度太高，携带钠等金属盐，不经处理即酿酒，可造成酒呈咸感，再或在当前常用的水处理工艺设备中，操作失误造成残留的钠同水混合进行工艺过程，也造成酒呈咸感。 
　　腥味：也称铁腥、铁锈味，原因是水中铁、锰、锡等金属离子含量**标，特别是北方地区，酿酒用水大多来自于井水，北方地区井水铁、锰含量都**标准，未经处理的或处理不**，水看似清澈透明，但水中铁、锰含量还很高，都会对酒味产生影响。 　　苦味：也称苦口，在酒类生产中因水质出现的苦味一般是因为水中碱度高、暂硬度高、硫酸盐类等物质含量过高，这样的水不经处理或水处理设备操作环节出现失误，直接会给酒味加重。 
　　其它由于水对酒质的影响，就不详细阐述，本文将主要对酿造工艺中新的水处理工艺技术进行详细介绍。 
　　制酒工艺中，水处理的常用技术有软化、离子交换、电渗析、超滤等工艺。但由于水处理操作人员毕竟不属于**人员，在使用中往往把握不好处理量，加上设备管理不严格，批酒会出现酒质不同的现象，再加上各种水处理方法各有利弊，不可能水含量全部进行处理，不可能根本上改善酒用水的质量，鉴于多年来上述技术出现的问题，本文介绍一种新的工艺水处理技术，反渗透膜法水处理设备。本文所介绍的设备已在哈尔滨*荒酿酒集团得到了切实的应用，用户反映积极。 
　　反渗透工艺技术是采用膜分离的水处理技术。随着膜科学研究和制造工艺的进步，反渗透水处理技术得到了*的发展。 
　　从1950年美国弗罗里达大学的Reid和Hassler等人提出了反渗透海水淡化，1953年Reid和Bretom在实验室证实了醋酸纤维素膜的脱盐能力后，于1960年，美国加里福尼亚大学的Loed和Sourirajan研制出世界上**张不对称醋酸纤维素膜，后来反渗透膜新产品不断得到开发，从初期的醋酸纤维非对称膜发展到用表面聚合技术制成的交联方香族聚酰胺复合膜。经历了从高压醋酸纤维素膜到低压复合膜以至**低压复合膜、纳滤膜，膜的形式也逐渐呈现多样化的趋势。 
　　反渗透水处理技术的发展使之在所有水的淡化方式中占有良好地位，目前全世界范围内的反渗透装置容量每天已**过1200万/吨，20世纪90年代以来，每年仍在以20%的速度递增。反渗透除在苦咸水、海水淡化中使用外，还广泛用于纯水制备、废水处理及饮水、饮料和化工产品的浓缩、回收工艺等多种领域。 


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